Nati Cocina

El pabellón criollo es mucho más que un plato: es una representación del mestizaje venezolano. Con sus colores y sabores, cuenta una historia de identidad y tradición que se sirve en cada bocado. Ingredientes:    - 500 g de carne de res (falda o lagarto)   - 2 tazas de caraotas negras cocidas   - 2 tazas de arroz blanco   - 2 plátanos maduros   - 1 cebolla, 1 pimentón, 2 dientes de ajo   - Sal, comino, aceite vegetal   - Opcional: aguacate y papelón rallado Preparación:   1. Cocina la carne con aliños hasta que esté blanda, luego desmecha y sofríe con cebolla, ajo y pimentón.   2. Cocina las caraotas con sofrito y un toque de papelón para darles dulzor.   3. Fríe las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas.   4. Cocina el arroz blanco.   5. Sirve en el plato por secciones: arroz, carne, caraotas y tajadas. Puedes añadir aguacate para un toque fresco.

  Este pastel es un ícono de la repostería venezolana. Su textura húmeda y esponjosa, combinada con el dulzor de las tres leches, lo convierte en una delicia irresistible. Perfecto para celebraciones o para consentirse con un postre clásico. Ingredientes:   - 6 huevos   - 200 g de azúcar   - 200 g de harina de trigo   - 1 cdita de esencia de vainilla   - 1 cdita de polvo de hornear   - 1 lata de leche condensada   - 1 lata de leche evaporada   - 1 taza de leche entera   - 1 taza de crema de leche (opcional)   - Merengue o crema batida para decorar   - Canela en polvo (opcional) Preparación:   1. Precalienta el horno a 180 °C.   2. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Agrega la vainilla.   3. Incorpora la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes.   4. Vierte la mezcla en un molde engrasado y ho...

Hay días que solo mejoran con algo dulce, y pocos sabores reconfortan tanto como un buen churro recién hecho. En esta receta te muestro cómo prepararlos en casa, con esa textura que combina lo crujiente por fuera con lo esponjoso por dentro. Son ideales para acompañar con chocolate caliente o un café con leche —y si quieres ir más allá, un toque de leche condensada nunca falla. Ingredientes (para 20 churros aprox.): 2 tazas de agua 2 tazas de harina de trigo todo uso 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla Aceite vegetal para freír Azúcar para espolvorear Opcional para acompañar: Chocolate caliente espeso Arequipe o leche condensada Preparación: En una olla, hierve el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla. Cuando rompa hervor, agrega toda la harina de golpe y apaga el fuego. Remueve con fuerza hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Deja enfriar un poco y coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada. Calienta abundan...

  Una receta que abraza la memoria y el paladar La ensalada de gallina es más que un clásico de la cocina venezolana; es ese plato que aparece en celebraciones, en Navidad o en cualquier domingo donde la familia se reúne. Cremosa, colorida y llena de texturas, combina ingredientes simples con mucho corazón. Esta receta, pasada de generación en generación, es una de esas joyas que siempre encuentran su lugar en la mesa… y en el alma. Ingredientes (para 4–6 porciones): 2 pechugas de gallina o pollo 5 papas medianas 3 zanahorias grandes ½ cebolla blanca picada finamente ½ taza de mayonesa (puedes mezclar con un toque de mostaza) 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón Sal y pimienta al gusto Opcional para decorar: Perejil picado Tiras de pimentón Huevos duros Preparación: Hierve las papas y zanahorias con cáscara hasta que estén suaves pero firmes. Luego enfríalas, pélalas y córtalas en cubitos. Cocina la gallina o pollo con un poco de sal, ajo y cebolla. Una vez esté lista, desme...