🥗 Ensalada de Gallina Venezolana

 

Una receta que abraza la memoria y el paladar La ensalada de gallina es más que un clásico de la cocina venezolana; es ese plato que aparece en celebraciones, en Navidad o en cualquier domingo donde la familia se reúne. Cremosa, colorida y llena de texturas, combina ingredientes simples con mucho corazón. Esta receta, pasada de generación en generación, es una de esas joyas que siempre encuentran su lugar en la mesa… y en el alma.

Ingredientes (para 4–6 porciones):

• 2 pechugas de gallina o pollo

• 5 papas medianas

• 3 zanahorias grandes

• ½ cebolla blanca picada finamente

• ½ taza de mayonesa (puedes mezclar con un toque de mostaza)

• 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

Opcional para decorar:

• Perejil picado

• Tiras de pimentón

• Huevos duros

Preparación:

1. Hierve las papas y zanahorias con cáscara hasta que estén suaves pero firmes. Luego enfríalas, pélalas y córtalas en cubitos.

2. Cocina la gallina o pollo con un poco de sal, ajo y cebolla. Una vez esté lista, desmenúzala.

3. En un bol grande, mezcla las papas, zanahorias, cebolla y la carne desmechada.

4. Agrega la mayonesa, el vinagre o limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla cuidadosamente.

5. Refrigera por al menos una hora para que los sabores se integren.

6. Decora antes de servir con perejil, huevo duro y pimentón si deseas.